菜谱大全

做法

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  1.把豆腐对角切成X形状。

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  2.取出一块豆腐中间一剖两半。

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  3.然后把豆腐切成三角薄片。

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  4.锅中放油烧热，放入豆腐用小火煎制，尽量不要去碰豆腐，没煎定型之前容易破碎。

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  5.煎豆腐时，把小米椒和大蒜切碎，小芹菜切成段。

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  6.把豆腐煎至两面金黄盛出，不要煎太嫩，不然表皮不酥。

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  7.锅中留底油，把小米椒和大蒜放进去爆香。

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  8.然后把豆腐放入。

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  9.放入白糖，胡椒粉和生抽。

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  10.再放大半罐啤酒下去。

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  11.烧开后用中小火焖煮。

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  12.焖至水量少了近一半时，用筷子翻面继续煮。

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  13.还剩一小半水时，放入芹菜段，再加点盐。

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  14.开大火翻炒收汁，关火后放一点鸡精即可。

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  15.效果图。

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